¿Tomates más lindos o más ricos?

El tomate que hoy comemos rinde mucho, es parejito y viaja mejor que nunca. Pero su sabor quedó relegado en la ruta del mejoramiento. Fernando Carrari -investigador de la FAUBA y del CONICET- e Ignacio Castro -profesional del MDA-Bs.As.- hallaron semillas de variedades criollas argentinas en bancos de Europa y EE.UU., y las cultivaron y multiplicaron acá. En este episodio cuentan cómo lograron identificar, mediante paneles de cata de cientos de vecinos, cuáles conservaban el sabor perdido.

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